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Tags: agriculture biologique* + circuit court* + alimentation*

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1. La cantine comme lieu de lutte, par Marc Perrenoud & Pierre-Yves Rommelaere (Le Monde diplomatique, mai 2021)

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   https://www.monde-diplomatique.fr/2021/05/PERRENOUD/63077

   Tags: alimentation, cantine, cuisine, industrie agroalimentaire, restauration collective, cantine scolaire, agriculture biologique, circuit court, 1st_revue, 0_archivebox, diététique, malbouffe par frenchhope (2021-05-08)

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2. « On ne pourra pas nourrir la population mondiale avec des circuits courts »

   ...à Paris, en 1902, on mangeait un kilo et demi de pain par jour et par personne. On ne mangeait pas ce kilo seulement sous forme de pain. Tout le pain qui n’était pas mangé en pain frais l’était autrement, en farci, en pain perdu, en pudding, en quenelle, parce que c'était un aliment nourrissant. Le pain issu de nos farines modernes, il ne nourrit pas et n’essayez même pas de le transformer...

   https://usbeketrica.com/article/arnau...e-et-injuste-coute-beaucoup-trop-cher

   Tags: agriculture, alimentation, circuit court, agriculture biologique par frenchhope (2018-03-02)

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